节能炉膛技能有许多类型，大多是使用炉灶火焰的尾部，由于炉灶烟道的温度一般有500度以上。炉膛技能做的老练的主要有：
1、聚能炉膛使用火焰分流加热技能进步吸收率；
2、热铸铁炉膛引导火焰烧热炉膛再反射锅底；
3、陶瓷红外线炉膛使用火焰烧热陶瓷板或石板发作红外线再反射锅底；
4、铸铁反射盘炉膛使用反射盘将火焰引向锅底等。
一般装置节能炉膛后，尾撑温锅的水都会失掉加热功用，有少量厨师不习惯。